concept
おいしいとは、発明である。
“Common sense is the collection of
prejudices acquired by age eighteen.”
常識とは、18才までに積み重なった
先入観の堆積物である。
これは、アルベルト・アインシュタインが
放った一言。
彼は、学校が嫌いだった。
思考を否定する通りいっぺんの勉強が、
彼には苦痛だったのだろう。
一般的に常識と言われること。
それを当たりまえに押しつける人々。
そのすべてに、彼はあらがった。
なぜならそれらは、新しいアイデアから
はるか遠くにあったから。
うどんは小麦粉でつくるもの。
その出汁は、いりこやカツオから取るもの。
それもやっぱり、今そこにある現実にすぎない。
香川には、うどんへの愛が溢れている。
きっとこの地なら、新しい概念から生まれた
うどんを受け入れる土壌があるはずだ。
植物由来(プラントベース)。
小麦粉不使用(グルテンフリー※)。
なにより、とことんおいしいこと。
アレルギーや宗教上の理由、あるいは、
動物性のものは食さない信念ゆえ、
これまでうどんを食べることが叶わなかった人も、
単純においしいうどんを求める人も。
誰もが満足できる、
ボーダーレスなうどんを発明しました。
どうぞ、ゆっくり、味わいに来てください。
※一次原料については全て小麦不使用です。
二次原料に対応しているメニューも多数ご用意しています。
creator
シェフ
パティシエ
ジェラートマエストロ
TCL ROASTING FACTORY
ヘッドロースター
コーヒージャーナリスト
コピーライター
shop
新しい毎日のための、
デザインショップ。
世界中から集められたクリエイティブなデザインのプロダクトを集めました。あなたやあなたの大切な人たちの毎日をより良く、そして地球や社会のことも少しずつ良くできると信じています。瀬戸内から、全ての人の新しい毎日のためのデザインをお届けします。
OPEN 11:30〜17:00
environment
access
by age 18(バイエイジエイティーン)
香川県高松市牟礼町大町103-8
TEL:087-884-1238
MAIL:info@byage18.com
closed/水曜・不定休
開店時間/
ランチ 11:30〜15:00(lo14:00)
カフェ 土日祝 14:00〜18:00
ディナー 金土日祝 18:00〜22:00(lo21:00)
※ディナーコースは平日でも予約可